Você sabia que a água certa faz toda a diferença naquele cafézinho do dia a dia ou numa degustação? Na água mineral existe uma junção de componentes que podem alterar o SABOR do café, como:

  • Bicarbonato
  • Cálcio
  • Magnésio
  • Alcalinidade
  • Dureza

Através desses componentes, temos um perfil ideal, que harmoniza perfeitamente para um café mais saboroso, mantendo o aroma e seu paladar. Quando usamos uma água extremamente fora da alcalinidade e da dureza é possível notar diferenças no sabor, deixando esse café totalmente amargo e com ausência de aroma deixando não muito agradável. E para os degustadores de café, vale a pena preparar o paladar antes para uma melhor experiência.

Agora que você já sabe como a água é importante nesses detalhes, vai me dizer que água é tudo igual?

Precisa de uma aula de degustação de água?

Quando as pessoas veem alguma coisas boiando dentro na garrafa, muitas delas acham que pode ser filtro ou algum particulado. Mas na verdade, quando vemos aqueles filamentos dentro da garrafa, isso é MOFO. Geralmente o mofo é mais visível numa garrafa de líquido transparente, como a água, já em indústrias de suco onde não se tem tanta clareza do líquido, é possível saber quando tem presença de mofo a partir do momento em que a garrafa estufa.

O mofo dentro das indústrias é muito difícil de tratar. Portanto, entrar apenas com o ozônio pode não resolver por completo o problema, sendo assim, é por falta de estudo microbiológico que pode acontecer de levar um produto contaminado ao mercado que vai colocar a marca da sua empresa em risco e causar prejuízos no retorno de compra. Portanto, reflita como está esse grau de contaminação dentro da fábrica, para você conseguir melhorar o seu processo e proteger a sua marca.

Aprendemos que dentro das garrafas, não podemos ter cor, gosto e nem cheiro e muito menos coisas boiando dentro das garrafas! Se isso está acontecendo com você, não se preocupe, a Ozion está aqui para te ajudar!  

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